En nuestro establecimiento, el producido de la molienda llega directamente a las piletas (clásicas y de acero inoxidable). Contamos con barricas de roble francés y roble americano donde se cuidan celosamente nuestros caldos de alta calidad, logrando vinos con un estilo inconfundible, definidos y bien balanceados.

Debido a la importancia que le damos a la evolución de las técnicas enológicas, hoy estamos planificando con una consultora australiana la ampliación de nuestras instalaciones.

Nuestra capacidad de almacenamiento es de 100.000 cajas, lo que corresponde a 950.000 lts., que proyectamos, a partir de la iniciativa mencionada, elevar en un 100%.

En nuestra bodega procesamos exclusivamente uvas de nuestros propios viñedos de Rincón de Olmos (sur-este del Dpto. de Canelones)

Estas son: Cabernet Sauvignon, Tannat, Cabernet Franc, Merlot, Pinot noir, Sauvignon Blanc y Chardonnay.

El manejo artesanal y la vinificación con las últimas técnicas enológicas nos permiten lograr excelentes vinos, hoy apreciados en los distintos continentes.